Паштет из свиной печени


Сегодня хочу предложить замечательное блюдо, которое в моей семье нравится и взрослым, и детям – это паштет из свиной печени. Если нужен диетический рецепт, обратите внимание на домашний печеночный паштет из куриной печени.

Блюда из печени всегда считались и считаются до сих пор не только очень нежными, еще они относятся к диетическим продуктам. Несмотря на то, что это субпродукт, печень включает достаточное количество витаминов, среди которых очень важные для нашего организма – витамины Д и Е.

Детям и тем, у кого ослаблен иммунитет, врачи рекомендуют как можно чаще включать в рацион блюда из этого продукта.


Ингредиенты

  • Печень свиная 0.5 кг
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сливочное масло 100 г
  • Сало 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Зелень укропа 1 пучок
  • Соль 2 щепотки
  • Молотый черный перец 1 щепотка
  • Манная каша несладкая 3 ст.л.


Приготовление пошагово

Печень тщательно очищаем, вырезаем желчь, промываем под струей прохладной проточной воды. Нарезаем печенку на небольшие кусочки.

Чеснок, лук и морковь очищаем от кожуры и режем соломкой. Зелень укропа также измельчаем.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немножко масла растительного и выкладываем измельченные овощи. Начинаем обжаривать.

Минутки через две кладем к овощам печень и продолжаем на среднем огне обжаривать. Здесь главное не перестараться, иначе паштет будет горчить, но и не оставить полусырым. Не отходим от сковороды, постоянно помешивая ее содержимое.

Перед концом обжарки нарезаем сало на маленькие кусочки.

Добавляем нарезанное сало к общей массе на сковородке. Все вместе прогреваем.

Тушим все продукты вместе примерно минут 10-15, постоянно помешивая.

Когда овощи поджарились, а печенка дошла до готовности, выключаем плиту. Перекладываем массу со сковородки в отдельную миску и даем содержимому немного остыть.

Достаем мясорубку и остывшую массу со сковороды перекручиваем. Далее дело техники: чем нежнее хотите получить паштет, тем большее количество раз необходимо пропустить все через мясорубку.

Теперь к готовому печеночному фаршу добавим сливочного масла комнатной температуры.

Обязательно поперчим и посолим. Все это необходимо тщательно перемешать до однородной массы. Довести до желаемого вкуса. Перекладываем небольшое количество паштета в отдельную посуду и добавляем буквально 3 столовые ложки готовой несладкой манной каши. Это придаст блюду особой нежности. Такой паштет готовлю специально для детей. Хотя и взрослым он очень нравится. С манкой блюдо становится немного светлее.

Ну вот, мы и приготовили великолепный паштет из свиной печени. Такое блюдо будет не только украшением праздничного стола, но и отлично подойдет на завтрак. Все полезные компоненты печени придадут нам необходимых сил на весь трудовой день.



Популярные сообщения из этого блога

Шоколадное печенье с орехами

Изображение
Предлагаю приготовить шоколадное печенье с орехами. По этому рецепту печенье получается пышным, мягким, ароматным, сладким с небольшими кусочками орешков внутри. Придётся по вкусу и детям и взрослым, ведь что может быть лучше ароматной чашечки чая и корзинки с шоколадным печеньем. Дом сразу наполняется приятным уютом и в каждом его уголке становится тепло, душевно и очень комфортно. Ингредиенты Сливочное масло 100 г Сметана 300 г Яйца 3 шт. Грецкие орехи 1 стак. Сода 1 ч.л. Какао порошок 4 ст.л. Мука пшеничная 3 стак. Сахар 5 ст.л. Приготовление пошагово В большую миску вбить яйца, добавить сахар и растереть до однородности. В яйца с сахаром добавить сметану и опять всё перемешать. Лучше если сметана будет домашняя, если же такой нет, то берите самую жирную из доступной. Добавьте какао порошок. Растопите 100 гамм сливочного масла и влейте в тесто. Хорошо всё перемешайте. Добавьте чайную ложку соды. Орехи порубить не слишком мелко и добавить в тесто. Частями ввести в т
Подробнее

Куриный рулет в духовке

Изображение
Куриную грудку я покупаю достаточно часто. Она выходит дешевле говядины или свинины, а её мясо более диетическое, но при этом сытное. По-моему, одни плюсы:) Благодаря тому, что готовлю я грудку по-разному, её вкус не надоедает ни мне, ни моим домочадцам. Рецептов куриных рулетов у меня тоже несколько. Этот, пожалуй, самый простой, но при этом очень вкусный. Здесь нет начинки как таковой, зато присутствуют любимые мною специи. С ними, конечно же, тоже можно поставить массу экспериментов! ;) Ингредиенты Куриное филе 500 г Кориандр 1 ч.л. Тимьян 1 ч.л. Кунжут 2 ч.л. Лимонный перец 1 ч.л. Соль 0,5 ч.л. Подсолнечное масло 1 ст.л. Приготовление пошагово Куриное филе (у меня оно состоит из двух частей) помыла прохладной водой и немного обсушила. В ступке собрала все нужные для приготовления блюда специи. Всыпала кориандр. К нему добавила тимьян. Пестиком растёрла эти специи. Затем всыпала те ингредиенты, которые уже не нужно измельчать. Сначала кунжут. Затем лимонный перец. И
Подробнее